Sopa de espinacas con yogurt natural

INGREDIENTES

• 5 lbrs de espinaca
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de arroz integral
• 1 cucharadita de finas hierbas (perejil, tomillo, orégano)
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1/2 taza de yogurt natural

PREPARACIÓN

• Lava bien y pica finamente la espinaca, la cebolla y el diente de ajo.
• Coloca todos los vegetales en una olla grande.
• Añade el caldo y el arroz integral.
• Condimenta a tu gusto con pimienta y nuez moscada
• Agrega hierbas como perejil, tomillo y orégano
• Ponlo a fuego lento hasta que el arroz se cocine
• Licuar hasta obtener una consistencia cremosa
• Regresa la crema a la olla y retírala en cuanto empiece a hervir.
• Por último incorpora el yogurt, mezcla todo.