Receta de helado de coco casero

Como ya lo hemos dicho antes. Cuidar el cuerpo no significa no poder darse un gusto de vez en cuando. Mucho más si eres amante de los postres. Esta es una de las recetas de helados más sencilla que existe. Nivel de dificultad: muy fácil

• Tiempo de elaboración: aprox. 45 min (más el tiempo de refrigeración)
• Apto para Veganos/Vegetarianos

Para elaborar un delicioso helado casero de coco necesitas:

Ingredientes

• 400 ml de leche de almendras (o leche de avena)
• 100 gramos de coco
• 500 ml crema vegana (crema de avena o de soja)
• 2 plátanos
• 1 cucharadita de vainilla Bourbon
• “Yacon syrup” al gusto

La preparación del helado casero de coco es fácil y sencilla, tan sólo nos requerirá un poco de tiempo en la cocina:

Preparación

1. Se hierve la leche de coco y se deja reposar durante 10 minutos. Si no dispones de leche de coco puedes elaborarla con un coco fresco, basta con que hagas el rallado de la pulpa del coco fresco y lo pongas a hervir. 
2. Una vez que la leche de coco, o la pulpa que hemos rallado, ya está fría, se cuela por un colador fino. Después se vierte la leche junto con el plátano y la vainilla en la licuadora y se hace la mezcla de todos los ingredientes.
3. Seguidamente se incorporan los 500ml de crema vegana. Se mezcla todo de nuevo y se endulza, si es necesario, con un poco de jarabe.
4. Se deja enfriar aproximadamente durante 1 hora. Se vierte el contenido sobre un recipiente y se coloca en el congelador hasta que se enfríe.

Este mismo helado se puede elaborar, de forma similar, haciendo otro tipo de helados, con recetas en las que se sustituye el coco por otras frutas, como recetas de helado de fresa o chocolate. Estas recetas poseen otras propiedades distintas a la receta de helado de coco, tal y como te la hemos ofrecido aquí, pero resultan también exquisitas.