Receta de crema de calabaza con leche de coco

Nivel de dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes para elaborar la receta en casa

• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 750 gramos de calabaza de la variedad Hokkaido
• 1 pastilla de caldo de verdura
• 1-2 cucharaditas de sal fina
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de curry
• Un poco de perejil picado
• 1 lata de leche de coco
• Un poco de jengibre fresco rallado

Elaboración de la receta de crema de calabaza

1. Cortamos la calabaza y la cebolla en dados.
2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite girasol y salteamos la cebolla hasta que esté blandita y transparente.
3. Limpiamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en forma de cubo.
4. Añadimos la calabaza a la olla en donde tenemos la cebolla y lo rehogamos todo junto.
5. Agregamos agua hasta que las verduras queden totalmente cubiertas y añadimos la pastilla de caldo de verduras, la sal, y la canela. De forma opcional podemos añadir un poco de pimienta molida. Removemos bien la verdura y dejamos que se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos hasta comprobar que la calabaza ya está tierna.
6. Añadimos la leche de coco y el curry y lo dejamos unos minutos más, hasta que se mezclen todos los ingredientes.
7. Para finalizar, trituramos la mezcla conseguida y la colamos por el chino. Obtendremos una sabrosa crema. Rectificamos de sal, si fuera necesario.
8. Emplatamos y espolvoreamos la crema con perejil picado y jengibre rallado.

Esta es una de las recetas de leche de coco más famosas y más fácil de hacer en casa. Puedes elaborar la receta de crema de calabaza  y servirla como primer plato.

Este tipo de recetas también resultan deliciosas para servir junto con un plato de arroz basmati. Esta receta de crema de calabaza, en concreto, aporta a tu organismo todos los beneficios del coco y de las verduras.