Mugcakes para el desayuno
Ingredientes para un mugcake (taza grande):
- 1/2 tza de hojuelas de avena natural
- 1/4 pza de plátano
- 2 Cdas de yogurt griego
- 2 Cdas de leche light (o la leche vegetal de tu preferencia)
- 1/2 cdita de polvo para hornear
- 1 – 2 sobrecitos de Stevia o Splenda
- 1 huevo (se puede usar solo la clara)
- Canela en polvo al gusto
Opcional:
- Chispas de chocolate amargo o arándanos deshidratados al gusto
Preparación:
- Licúa todos los ingredientes
- Vierte la mezcla en una taza o molde seguro para el microondas.
- Si lo deseas agrega chispas de chocolate o arándanos.
- Hornea en el microondas durante aproximadamente un minuto.
- Asegúrate si está bien cocido insertando un palillo y verificando que sale limpio.
Otras opciones
- Si vas a preparar mugcakes para toda tu familia puede resultarte más práctico usar un molde más grande y preparar un pastel para varias personas. Es muy fácil desmoldarlo y servirlo en rebanadas. Solo asegúrate de usar un molde que pueda introducirse al horno de microondas.
- Si agregas unas cucharadas adicionales de leche puedes usar la misma mezcla para preparar hotcakes saludables. Una vez licuados todos los ingredientes añade los arándanos y prepara los hotcakes en un sartén como normalmente lo harías.
- Prueba usar cocoa 100% natural en lugar de canela.
- En lugar los arándanos o chispas de chocolate (o además de ellos) también puedes agregar nueces picadas, almendras o semillas de linaza después de licuar tu mezcla.