Receta de empanadas criollas

Ingredientes

Para la masa debes usar los siguientes ingredientes

1 kg de harina común
3 cdas. De aceite de maíz

Agua tibia con una pizca de sal

Relleno

1½ kg de carne vacuna magra
1 kg de cebolla
6 claras de huevo duro

Orégano

Chile picante molido

Pimienta

Comino

Rocío vegetal

Preparación

Masa

Colocar la harina en un bol. Agregar el aceite de a poco mientras se une. Añadir la salmuera y formar una masa tierna. Dejarla descansar durante 1 hora.
Tomar pequeñas porciones, formar bollos y estirarlos con el palo de amasar para hacer las tapas para las empanadas.

Relleno

Hervir la carne durante unos minutos, agregarle sal moderadamente. Retirarla del fuego y cortarla a cuchillo en tiritas finas.
Picar la cebolla en juliana, cubrirla con rocío vegetal y rehogarla hasta que esté transparente, sin dejar que se seque.

Incorporar la carne a la cacerola, condimentar con poca sal, orégano, ají molido, pimienta y comino.
Retirar de la hornalla, añadir las claras de huevo duro picadas y dejar reposar en la heladera de un día para otro.
Armar las empanadas, lubricar una placa con rocío vegetal y hornealas.

Recetómetro

Elaboración:120 minutos.
Cocción: 20 minutos de horno por cada placa u horneada.

250 calorías por porción (2 unidades).
24 porciones (48 empanadas)