El huevo y sus propiedades

Un desayuno delicioso es un par de huevitos con pan tostado y café, el huevo es uno de los alimentos más saludable que podemos encontrar, es pura proteína y podemos conseguir este producto en cualquier supermercado. Los huevos son muchas veces la mejor opción para una cena rápida si no queremos consumir algo grasoso o una harina. El huevo es fuente de antioxidantes como la vitamina E, el retinol o vitamina A, así como también el selenio, un elemento con fuerte actividad contra los radicales libres del oxígeno.

No hay que olvidar que el colesterol tiene una función en el organismo ya que es imprescindible para fabricar hormonas como la testosterona, producir la vitamina D que también es producida por nosotros durante la exposición a la luz solar y construir las paredes celulares. La yema es un participante esencial de la regulación de los niveles de la testosterona. Muchos atletas consumen solo las claras de huevo para evitar el colesterol.

Un huevo entero aporta sólo 75 calorías aproximadamente, lo mismo que una fruta mediana, la proteína del huevo se considera la de más alto valor biológico o completa, porque contiene los 9 aminoácidos esenciales para el organismo. Las grasas que predominan en el huevo son mono y poliinsaturadas, principalmente ácido oleico u omega 9, muy beneficiosas para el organismo.

El huevo contiene, Carotenoides, como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a prevenir la degeneración macular, es decir, la pérdida de la visión, y nos protegen de enfermedades oculares como las cataratas. Vitamina E, que es un antioxidante que combate el daño de los radicales libres a nuestras células y que en consecuencia ayuda a prevenir el envejecimiento y mejorar el aspecto de la piel, cabello y uñas.

La yema de huevo es una poderosa fuente de vitaminas y minerales y contiene vitaminas A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1. La yema de huevo es uno de los pocos alimentos que contiene vitamina D de forma natural. Además, la yema contiene una excelente fuente de hierro, fósforo, potasio y magnesio. Parece mentira, pero un huevo posee infinidad de vitaminas al cuerpo es uno de los alimentos más completos, es un alimento muy versátil para nuestra dieta, pues podemos incluirlo en preparaciones saladas como dulces, consumirlo sólo, en ensaladas, hervido, salteado u horneado.