Crema de Zanahoria

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de aceite vegetal o aceite de oliva extra virgen
  • 4 zanahorias medianas en cuadros pequeños
  • 1 cebolla pequeña picada en trocitos pequeños
  • 1 papa mediana pelada y cortada en cuadros pequeños
  • 3/4 litro de caldo de pollo
  • 375 ml de leche baja en grasa
  • cebollines picados finamente

PREPARACIÓN

  • Coloque en una olla las zanahorias, la cebolla y la papa cortada finamente con el aceite de oliva, tape tape y deje cocer por 10 minutos a fuego bajo.
  • Posteriormente agregue el fondo de pollo y lleve a ebullición.
  • Reduzca la llama, tape la olla y deje cocer por 20 minutos a fuego lento.
  • En Licuadora mezclar hasta que quede homogénea.
  • Coloque la sola en la olla. Incorpore la leche y recaliente sin que llegue a hervir.