Crema de Zanahoria

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de aceite vegetal o aceite de oliva extra virgen
• 4 zanahorias medianas en cuadros pequeños
• 1 cebolla pequeña picada en trocitos pequeños
• 1 papa mediana pelada y cortada en cuadros pequeños
• 3/4 litro de caldo de pollo
• 375 ml de leche baja en grasa
• cebollines picados finamente

PREPARACIÓN

• Coloque en una olla las zanahorias, la cebolla y la papa cortada finamente con el aceite de oliva, tape tape y deje cocer por 10 minutos a fuego bajo.
• Posteriormente agregue el fondo de pollo y lleve a ebullición.
• Reduzca la llama, tape la olla y deje cocer por 20 minutos a fuego lento.
• En Licuadora mezclar hasta que quede homogénea.
• Coloque la sola en la olla. Incorpore la leche y recaliente sin que llegue a hervir.