La gelatina el mejor postre

Muchas veces nos brincamos el postre por cuestión de dieta o cuidar la figura o evitar el azúcar, pero lo que pocos sabes es que la gelatina es una muy buena opción de postre, no solo es deliciosa, sino que también te puede aportar beneficios a tu organismo.  Muchos estudios han puesto de manifiesto que la gelatina es sumamente beneficiosa para aquellas personas que padezcan de problemas digestivos, como pueden ser la gastritis, la hiperacidez, los cólicos y la colitis.

Es un postre que se elabora a partir de los huesos y las pieles de origen tanto bovino como porcino, las cuales después de ser lavadas, maceradas y purificadas, son sumergidas en agua caliente con el fin de extraer la fracción de colágeno. Aunque tal vez no suene agradable al oído la elaboración de la gelatina su presentación final es muy agradable a la vista y al paladar.

Las gelatinas se utilizan mucho para las dietas para bajar de peso, dietas blandas para alguna enfermedad, la gelatina es un producto de pocas calorías, dependiendo del contenido en azúcares, edulcorantes y saborizantes que puedan usarse en su elaboración, 100 gramos de gelatina aportan solo 62 calorías, una cantidad bastante pequeña a comparación de otros tipos de postres.

La gelatina es una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo. También el consumo constante de gelatina aumenta la elasticidad de la piel, porque aporta alrededor de 30% de colágeno, vital para su firmeza y tono. Además, fortalece los tejidos conectivos de ésta.

La gelatina es una gran opción para prevenir la aparición de estrías, por la firmeza y elasticidad que aporta a través del colágeno. También es ideal en los más pequeños, formando parte por ejemplo de una dieta blanda, e incluso para personas de la tercera edad. Favorece la digestión dado que la gelatina contiene un aminoácido (glicina) que estimula el ácido clorhídrico en el estómago, necesario para la digestión y asimilación de nutrientes.